VALENCIA CULINARY FESTIVAL

VALENCIA CULINARY FESTIVAL

Valencia Culinary Festival arranca con un desayuno en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad “El Mercado de Colón“. Algunos de nuestros chefs nos acompañarán en esta cita matutina en la que charlaremos y debatiremos sobre cocina, artesanía, nuestra ciudad… Tendrán cabida todo aquel que quiera aportar su opinión y conversar entorno a una taza de café caliente, un zumo o un vaso de horchata con fartons.

25/02 DESAYUNO EN MERCADO COLÓN

Valencia Culinary Festival arranca con un desayuno en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad “El Mercado de Colón“. Algunos de nuestros chefs nos acompañarán en esta cita matutina en la que charlaremos y debatiremos sobre cocina, artesanía, nuestra ciudad… Tendrán cabida todo aquel que quiera aportar su opinión y conversar entorno a una taza de café caliente, un zumo o un vaso de horchata con fartons.

Desayuno Mercado Colón

25/02 TERTULIA: » VOLVIENDO A LAS RAÍCES»

Con motivo de la celebración de su 175 Aniversario, en 2011,  Casa Montaña  programa una serie de actividades culturales entre las cuales cuentan con una Tertulia de carácter bimensual, en la que reúnen a profesionales de la Ciencia, las Artes, las Letras, las Humanidades y la Empresa, sobretodo amigos entrañables, para abordar asuntos que consideran de interés. Unas citas cuya inspiración es recuperar y recordar el origen de la taberna y recrear el espíritu de las bodegas.

En esta Edición 2019, Casa Montaña propone una Vuelta a las Raíces en su participación en Valencia Culinary Festival

TERTULIA

VOLVIENDO A LAS RAÍCES

26/02 CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE APICIUS

CENA KIKE MEDINA Y ÓSCAR GARCÍA

Kike Medina invita al chef Óscar Garcia* del Restaurante Baluarte de Soria para homenajear un producto tan excelente como deseado, ¡la trufa negra!. Los dos chefs ofrecerán un menú a cuatro manos en donde unirán dos visiones de este magnífico hongo

Precio del Menú: 69€
Reservas en el teléfono 96 393 63 01

CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE APICIUS

CENA KIKE MEDINA Y ÓSCAR GARCÍA

28/02 COMIDA CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

A los chefs Mikael Svensson* y Manuel Alonso* les separan 3.000 kilómetros pero les une una misma visión de la gastronomía, ya que basan su propuesta en productos autóctonos, de temporada y se empeñan en potenciar su sabor al máximo, sin máscaras ni disfraces.

Mikael Svensson, chef de Restaurante Kontrast  viajará a Daimús para cocinar junto al chef de Restaurante Casa Manolo. Elaborarán un menú a cuatros manos con raíces noruegas y espíritu mediterráneo. Producto y sabor serán los grandes protagonistas de este menú degustación, compuesto por 4 aperitivos, 8 platos, 2 postres  y 2 mignardises

Precio del Menú: 80€ (sin bebida)
Reservas en la pagina de Restaurante Casa Manolo o en el 962 818 568
O por email: info@restaurantemanolo.com

COMIDA  CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

COMIDA MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

28/02 CENA PRODUCTORES. CASA MONTAÑA

VUELTA A LAS RAíCES SABOREANDO NUESTRO PATRIMONIO GASTRONÓMICO

Casa Montaña propone una Vuelta a las Raíces. En colaboración con la Estación Experimental de Carcaixent de la GVA y la Fundación Global Nature, ONG dedicada a la conservación de la biodiversidad, en Casa Montaña se han propuesto participar del Plan de Diversidad Agraria de la CV, una estrategia a largo plazo que tiene como objetivo preservar los recursos fitogenéticos de nuestra Comunidad y conservar así nuestro patrimonio agrícola.
De esta forma, y a través del Catàleg Valencià de Varietats Tradicionals d’Interés Agrari, están en contacto directo con productores de la Comunidad Valenciana quienes suministran variedades agrícolas autóctonas de nuestro territorio, lo que permite no sólo disfrutar de unos productos únicos sino también preservar nuestro patrimonio gastronómico.

Cena productores “Vuelta a las raíces. Saboreando nuestro patrimonio gastronómico.

Max 30 comensales
Precio del Menú: 55€
Reservas directamente con Casa Montaña

CENA PRODUCTORES. CASA MONTAÑA

VUELTA A LAS RAÍCES SABOREANDO NUESTRO PATRIMONIO GASTRONÓMICO

01/03 COMIDA Y CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

A los chefs Mikael Svensson* y Manuel Alonso* les separan 3.000 kilómetros pero les une una misma visión de la gastronomía, ya que basan su propuesta en productos autóctonos, de temporada y se empeñan en potenciar su sabor al máximo, sin máscaras ni disfraces.

Mikael Svensson, chef de Restaurante Kontrast  viajará a Daimús para cocinar junto al chef de Restaurante Casa Manolo. Elaborarán un menú a cuatros manos con raíces noruegas y espíritu mediterráneo. Producto y sabor serán los grandes protagonistas de este menú degustación, compuesto por 4 aperitivos, 8 platos, 2 postres  y 2 mignardises

Precio del Menú: 80€ (sin bebida)
Reservas en la pagina de Restaurante Casa Manolo o en el 962 818 568
O por email: info@restaurantemanolo.com

 COMIDA Y CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

02/03  CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

los chefs Mikael Svensson* y Manuel Alonso* les separan 3.000 kilómetros pero les une una misma visión de la gastronomía, ya que basan su propuesta en productos autóctonos, de temporada y se empeñan en potenciar su sabor al máximo, sin máscaras ni disfraces.

Mikael Svensson, chef de Restaurante Kontrast  viajará a Daimús para cocinar junto al chef de Restaurante Casa Manolo. Elaborarán un menú a cuatros manos con raíces noruegas y espíritu mediterráneo. Producto y sabor serán los grandes protagonistas de este menú degustación, compuesto por 4 aperitivos, 8 platos, 2 postres  y 2 mignardises

Precio del Menú: 80€ (sin bebida)
Reservas en la pagina de Restaurante Casa Manolo o en el 962 818 568
O por email: info@restaurantemanolo.com

CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE CASA MANOLO

MIKAEL SVENSSON* Y MANUEL ALONSO*

03/03 CENA DE LA NOCHE DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA

GRANDES CHEFS VALENCIANOS UNEN SU TALENTO PARA ELABORAR UN MENÚ ÚNICO EN LO QUE PROMETE SER UNA VELADA IRREPETIBLE. ¡FORMA PARTE DE ELLO!

Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Alejandro del Toro, Lluis Valls, Manuel Alonso, Miriam de Andrés, Vicente Patiño, Kike Medina, Miguel Ángel Mayor y Carlos Julián se unen para hacer de la gastronomía un fiesta.

Una velada inolvidable y una oportunidad única para disfrutar de la alta gastronomía valenciana en un enclave mágico.

CENA DE LA NOCHE DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA

GRANDES CHEFS VALENCIANOS UNEN SU TALENTO PARA ELABORAR UN MENÚ ÚNICO EN LO QUE PROMETE SER UNA VELADA IRREPETIBLE. ¡FORMA PARTE DE ELLO!

04/03 “VOLVIENDO A LAS RAÍCES». PRESENTACIÓN DEL CATÁLOGO + DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO

CATALOGO VALENCIANO DE VARIEDADES TRADICIONALES DE INTERÉS AGRARIO

Menos

DETALLES

Casa Montaña propone una Vuelta a las Raíces. En colaboración con la Estación Experimental de Carcaixent de la GVA y la Fundación Global Nature, ONG dedicada a la conservación de la biodiversidad, en Casa Montaña se han propuesto participar del Plan de Diversidad Agraria de la CV, una estrategia a largo plazo que tiene como objetivo preservar los recursos fitogenéticos de nuestra Comunidad y conservar así nuestro patrimonio agrícola.
De esta forma, y a través del Catàleg Valencià de Varietats Tradicionals d’Interés Agrari están en contacto directo con productores de la Comunidad Valenciana quienes suministran variedades agrícolas autóctonas de nuestro territorio, lo que permite no sólo disfrutar de unos productos únicos sino también preservar nuestro patrimonio gastronómico.


Entrada: Gratuita. (Hasta completar aforo)
Reservas: Casa Montaña

“VOLVIENDO A LAS RAÍCES». PRESENTACIÓN DEL CATÁLOGO + DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO

CATALOGO VALENCIANO DE VARIEDADES TRADICIONALES DE INTERÉS AGRARIO

05/03  COMIDA CON ALFRED FRIEDRICH Y EL BODEGUERO AUSTRIACO ERICH KRUTZLER. RESTAURANTE RIFF

ALFRED FRIEDRICH Y EL BODEGUERO AUSTRIACO ERICH KRUTZLER

Comida Alfred Friedrich con el conocido bodeguero Austriaco Erich Krutzler de la bodega Pichler – Krutzler


Precio del Menú con Maridaje: 120€
Reservas en la pagina del RiFF o en el 96 333 53 53
O por email: restaurante@restaurante-riff.com

COMIDA CON ALFRED FRIEDRICH Y EL BODEGUERO AUSTRIACO ERICH KRUTZLER. RESTAURANTE RIFF

ALFRED FRIEDRICH Y EL BODEGUERO AUSTRIACO ERICH KRUTZLER

06/03 CENA CATA CHAMPAGNE DE PEQUEÑOS PRODUCTORES. RESTAURANTE SAITÍ

Tapas
Ostra, col y veloute de caza y fondilllón
Lámina de viera en salazón, tocino y tirabeques
Chirivía, erizo y aguachile
Tuétano vegetal y marino con beurre blanc de crustáceos
Fricando trufado de tendones y hongos

Los platos
Lubina de estero con acelgas al ajillo
Royal de pato, anguila y chutney de cebolla roja

El dulce
Falso tocinillo de calabaza y boniato con crema de helado de tomillo

Maridaje a cargo de «El Vignerons»
Eric Taillet Exlusiv ́T Extra Brut
André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs Grand Cru
Claude Cazals Millésime 2009
Tarlant Tradition Brut
Heiner Schwarzriesling Sekt Rose

70 €

Información y reservas en el 960 054 124 o info@saiti.es

CENA CATA CHAMPAGNE DE PEQUEÑOS PRODUCTORES. RESTAURANTE SAITÍ

07/03 CENA PRODUCTORES. CASA MONTAÑA

VUELTA A LAS RAICES SABOREANDO NUESTRO PATRIMONIO GASTRONOMICO

Casa Montaña propone una Vuelta a las Raíces. En colaboración con la Estación Experimental de Carcaixent de la GVA y la Fundación Global Nature, ONG dedicada a la conservación de la biodiversidad, en Casa Montaña se han propuesto participar del Plan de Diversidad Agraria de la CV, una estrategia a largo plazo que tiene como objetivo preservar los recursos fitogenéticos de nuestra Comunidad y conservar así nuestro patrimonio agrícola.
De esta forma, y a través del Catàleg Valencià de Varietats Tradicionals d’Interés Agrari, están en contacto directo con productores de la Comunidad Valenciana quienes suministran variedades agrícolas autóctonas de nuestro territorio, lo que permite no sólo disfrutar de unos productos únicos sino también preservar nuestro patrimonio gastronómico.

Cena productores “Vuelta a las raíces. Saboreando nuestro patrimonio gastronómico”

CENA PRODUCTORES. CASA MONTAÑA

VUELTA A LAS RAICES SABOREANDO NUESTRO PATRIMONIO GASTRONOMICO

07/03 CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE SUCEDE

MIGUEL ANGEL MAYOR* Y CIRO SCAMARDELLA

Miguel Ángel Mayor* ofrecerá una cena a cuatros manos con el chef italiano Ciro Scamardella

CENA CUATRO MANOS RESTAURANTE SUCEDE

Miguel Ángel Mayor* ofrecerá una cena a cuatros manos con el chef italiano Ciro Scamardella

08/03 VISITA GUIADA MERCADO CENTRAL Y CENTRO HISTÓRICO DE VALENCIA

VISITA GUIADA MERCADO CENTRAL Y CENTRO HISTÓRICO CON GUÍA OFICIAL

el Mercat Central de València es uno de los grandes atractivos culturales y turísticos de la ciudad, de hecho es el mayor centro de Europa dedicado a la venta de productos frescos y reúne a casi 300 pequeños comerciantes. Se caracteriza por la calidad, variedad y frescura de sus productos, así como por el trato atento y personalizado de sus vendedores. Se realizará una visita guiada por el Mercado para dar una visión diferente a este lugar que tiene más de 1000 años de historia.

Posteriormente un guía oficial realizará una visita guiada por el centro histórico de Valencia que permitirá descubrir su cultura, historia y tesoros.

Punto encuentro puerta mercado (Plaza del mercado)
Máximo: 15 personas
Reservas al correo: hola@valenciaculinaryfestival.es

VISITA GUIADA MERCADO CENTRAL Y CENTRO HISTÓRICO DE VALENCIA

VISITA GUIADA MERCADO CENTRAL Y CENTRO HISTÓRICO CON GUÍA OFICIAL

08/03 ELLAS SON Y SERÁN GASTRONOMÍA. CONVENT CARMEN

MESA REDONDA SOBRE LA ACTUALIDAD Y EL FUTURO DE LA MUJER EN LA GASTRONOMIA

11:00 Convent Carmen, Plaza del Portal Nou, 6, 46003 ValenciaOrganizador:CONVENT CARMENValencia Culinary Festival 2019:Mercado Gastronómico

Mesa redonda sobre la actualidad y el futuro de la mujer en la gastronomía. Con la participación de Begoña Rodrigo, Miriam de Andrés, Retrogusto Coffee Mates, Victoria Sevilla y más.

Acceso libre hasta completar aforo

08/03 COMIDA PRODUCTO VALENCIANO CON MARIDAJE DE VINOS VALENCIANOS. RESTAURANTE AMPAR

CHEF CARLOS JULIAN

Carlos Julián, chef ejecutivo del hotel Hospes Palau de la Mar y Restaurante Ampar elaborará una comida en la que los productos valencianos serán los protagonistas, además estarán maridados con vinos de la tierra.

MENÚ DEGUSTACIÓN PRODUCTO VALENCIANO

Aperitivo del Chef

Maridaje con Cerveza Tostada Turia

Entrantes individuales

Tartar de bonito del Mediterráneo con Caviar de Aloe Vera

Maridaje Vino Rosado Les Prunes 2017 | D.O. Valencia – Mandó

Trampantojo de Embutido del Mar con Gamba Roja de Denia y Coca d’Oli

Maridaje Vino Blanco Pepe Mendoza Casa Agrícola 2017 | D.O. Alicante – Moscatel, Macabeo, Airén

Principales

Salmonete a la Inversa con Capellanet Tostado a la Llama

Maridaje Vino Blanco Finca San Blas 2017 | D.O. Utiel-Requena – Merseguera, Chardonnay

Jarrete de Cordero de Los Serranos Cocinado a Fuego Lento con Mandarina Liofilizada

Maridaje Vino Tinto Sentada Sobre La Bestia 2017 | D.O. Valencia – Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera, Malvasía

Postres

Cremoso de Vainilla con Manzana Esperiega

Vino Dulce Moscatel de La Marina 2017 | D.O. Alicante – Moscatel de Alejandría

Buñuelo de Calabaza, Arnadí y Velo de Horchata con Helado de Regaliz

Maridaje Cava Vegalfaro Brut Nature Reserva | D.O. Cava – Chardonnay, Macabeo

Incluye aguas minerales, cafés e infusiones

COMIDA PRODUCTO VALENCIANO CON MARIDAJE DE VINOS VALENCIANOS. RESTAURANTE AMPAR

CHEF CARLOS JULIAN

09/03 TALLER DE COCINA. CONVENT CARMEN

0:00 Convent Carmen, Plaza del Portal Nou, 6, 46003 ValenciaOrganizador:CONVENT CARMENValencia Culinary Festival 2019:Mercado Gastronómico

Taller de cocina con el chef Miguel Ángel Mayor con equipo de mujeres de Cocinas Migrantes

Máximo: 80 personas

10/03 CLAUSURA VALENCIA CULINARY FESTIVAL 2019

11:00 Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, 46004 ValenciaOrganizador:MERCADO DE COLÓNValencia Culinary Festival 2019:CLAUSURA

 

 CLAUSURA VALENCIA CULINARY FESTIVAL 2019