Vicente Patiño:“La gente prefiere un bao a una albóndiga casera”

4 octubre, 2019
Por Jesús Terrés | 03/10/2019 | 54 seg

La vida hedonista – T02 E02

Vicente Patiño está en su mejor momento profesional (y personal también, que casi siempre lo uno es reflejo de lo otro; qué demonios: siempre lo es) y es que nunca se ha comido en Saiti como se come ahora: hay producto, hay cocina y hay territorio —y más importante que todo eso, toneladas de emoción y compromiso.

Nos sentamos con Vicente una mañana de octubre para hablar de este presente luminoso, de todo el sufrimiento tras la persiana de cada día, de las Estrellas que vendrán (porque vendrán) y de una ciudad, València, que se debate entre un turismo low cost y un puñado de cocineros (artesanos) con ganas de ofrecer lo mejor de su tierra, ¿son compatibles esos extremos?

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