Del 20 al 22 de octubre, Valencia Premium organizó un viaje de familiarización en el marco de la 8ª Edición del Valencia Culinary Festival, con la participación de las agencias de viajes de lujo Tailored Spain, The Real Thing, Spain Unspoilt y Madrid & Beyond, todas ellas especializadas en el mercado norteamericano.

Durante tres días, los invitados vivieron una inmersión en la esencia del destino, con un programa centrado en la gastronomía, la cultura y la forma de vida valenciana.

El viaje comenzó en Madrid, con un vuelo privado desde el aeropuerto de Cuatro Vientos, que permitió contemplar desde el aire los viñedos de Utiel-Requena, las playas de Valencia y el Parque Natural de la Albufera, antes de aterrizar en el Aeropuerto de Valencia. Una primera toma de contacto con el territorio que unió paisaje, producto y origen, tres conceptos que vertebran la identidad gastronómica valenciana.

Ya en la ciudad, los participantes se alojaron en el Hotel Hospes Palau de la Mar, un edificio histórico recientemente renovado que combina arquitectura clásica y diseño actual. Desde allí comenzó un recorrido que llevó a los invitados por la Ciudad de las Artes y las Ciencias y el Palau de les Arts, con una visita privada a su interior para conocer de cerca su actividad cultural, guiada por el equipo de Valencia Guías.

La jornada continuó en La Marina de Valencia, antiguo puerto de la Copa América y hoy convertido en un espacio de encuentro entre gastronomía, innovación y mar. Allí, en el Restaurante La Sucursal del Edificio Veles e Vents, el chef Jorge de Andrés presentó su menú Visiones de España, una reinterpretación culinaria de los paneles que Joaquín Sorolla pintó para la Hispanic Society of America, inspirados en las distintas regiones del país.

Tras una pausa para recorrer el centro de la ciudad y disfrutar de un atardecer con vistas panorámicas en Atenea Sky, los asistentes degustaron una copa de la tradicional Agua de Valencia, antes de cenar en Casa Montaña, una bodega centenaria del barrio marítimo del Canyamelar. El menú, compuesto por tapas elaboradas con producto local y acompañadas de vinos valencianos, ofreció una aproximación al origen de la cocina popular valenciana desde una mirada contemporánea.

El segundo día comenzó con una visita guiada por el centro histórico, con parada en el Centro de Arte Hortensia Herrero, ubicado en el restaurado Palacio de Valeriola. El recorrido permitió descubrir una de las colecciones de arte contemporáneo más relevantes de España, con obras de Olafur Eliasson, Anselm Kiefer y Jaume Plensa, entre otros artistas.

La mañana continuó en el Mercado Central, una joya del modernismo valenciano, donde el chef Bernd Knöller, del restaurante RIFF, acompañó al grupo en una visita entre puestos y aromas, explicando cómo selecciona allí los ingredientes para sus creaciones. Después, los invitados disfrutaron de un showcooking en vivo en la barra de RIFF, donde el chef presentó una propuesta basada en la reinterpretación de los sabores mediterráneos a través de la técnica y la sensibilidad contemporánea.

Por la tarde, el grupo se trasladó al Parque Natural de la Albufera, donde el chef Luis Valls les esperaba para un paseo en barca entre arrozales. Durante el recorrido, se sirvieron embutidos locales y vino, mientras el chef compartía su visión sobre cómo el entorno natural y los productos autóctonos inspiran su cocina. La experiencia culminó con una cena en su restaurante El Poblet, con dos estrellas Michelin, en la que reinterpretó el paisaje de la Albufera a través de una propuesta gastronómica de autor.

El último día comenzó con un desayuno en el Restaurante Mirador del Only YOU Hotel Valencia, en la novena planta del edificio, donde los invitados disfrutaron de un taller barista acompañado por vistas panorámicas de la ciudad. Una forma relajada de cerrar tres días de descubrimiento, encuentros y experiencias compartidas.

Este viaje permitió a las agencias conocer de primera mano la calidad y autenticidad de las propuestas que ofrece la Comunitat Valenciana para el viajero premium, reforzando la imagen del destino como un lugar que combina creatividad, patrimonio y una gastronomía de prestigio internacional.

El Fam Trip se desarrolló con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, en el marco de su colaboración con Valencia Premium para impulsar la proyección internacional del turismo de lujo en la región.