Valencia Culinary Festival 

El Valencia Culinary Festival toma la capital del Turia, una edición más, para llenarla de gastronomía, con menús a cuatro manos, talleres, catas, charlas y experiencias singulares que formarán el programa más sabroso hasta la fecha. Vuelve el movimiento de la gastronomía valenciana del 11 al 21 de mayo con experiencias que solo se dan una vez en la vida, catas en enclaves únicos, chefs que acortan distancias y se unen extraordinariamente, productos únicos en recorridos excepcionales con un servicio impecable. La ciudad en la que mejor se vive y se come del mundo acogerá el certamen que seduce, cada año, todos los sentidos.

La sexta edición presentará un contenido diverso, los míticos menús a cuatro manos inundarán las cocinas de los restaurantes. En la primera edición llegaron a reunirse 11 Estrellas Michelin de todo el globo: en la segunda en concreto, nueve cocineros de restaurantes locales invitaron a los chefs de nueve restaurantes de todo el mundo. Han visitado Valencia chefs de la talla de Johannes King, nórdico-germano del Söl’ring Hof (2 Estrellas Michelin), Mikael Svensson (Rte. Kontrast Oslo. 1 estrella Michelín), Atsushi Tanaka (A.T. de París, 1 estrella), Fran Martínez (de Maralba Restaurante, 2 estrellas) y Vasco Coelho (de Euskalduna Studio, Oporto. 1 estrella).

El Valencia Culinary Festival propone experiencias gastronómicas diseñadas para los paladares más hedonistas y también para aquellos curiosos que deseen adentrarse como iniciados en la alta gastronomía. En la quinta edición, se sumaron al programa otros actores del sector como profesionales de sala, productores, bodegas y actividades más allá del restaurante. 

Algunas de ellas, son experiencias en enclaves naturales como la visita al Tancat de la D.O. Arroz de Valencia para conocer el ciclo del cultivo del arroz, un paseo en barca para conocer las principales aves que pueblan La Albufera de Valencia y una posterior comida en Llisa Negra. El certamen también organizó, en la pasada edición, una visita al Mercado Central de València con Bernd Knöller; llevó a su público a navegar en yate para disfrutar de la impresionante puesta de sol de Valencia, con un brindis de champagne desde el velero de Corporate Yachting y con un picnic de autor elaborado por Fran Espí, chef de Restaurante La Sucursal. Organizó un encuentro en el Vivero de Ostras “Les Perles de València” y redescubrió, in situ, este producto a través de la mirada a medio camino entre la cultura latina y el Mediterráneo del chef colombiano Junior Franco. 

A todas ellas, se suman la visita a la huerta con Ricard Camarena y Toni Misiano; el 4 manos de Luis Valls, de El Poblet y Atsushi Tanaka dos chefs con filosofías de cocina muy diferentes, pero unidos por el amor al producto; o el menú de Enrique Medina, de Apicius, quien invitó a Yoko Hasei y su filosofía de cocina kaiseki, una ancestral expresión culinaria japonesa nacida en el SXVI, de temporada y producto fresco, muy unida a la ceremonia del té y en la que aún hay muy pocas mujeres. Todas ellas, son ejemplo de experiencias que difícilmente se volverán a repetir, exclusivas por su singularidad que sólo se dan una vez en la vida y en el Valencia Culinary Festival. 

En esta edición se espera una programación evolucionada para poner en relieve toda la riqueza y diversidad del producto local y la excelencia de los profesionales de la restauración, junto a enclaves naturales que forman la cultura gastronómica valenciana. 
Valencia como destino gastronómico. Valencia Premium ha decidido adelantar las fechas de este año a mayo como antesala a la tan esperada gala de The World’s 50 Bests Restaurants que se celebrará en Les Arts, el 20 de junio promovida por Visit Valencia y Turisme Comunitat Valenciana. Valencia, elegida por ser la ciudad en la que mejor se vive y se come del mundo, será espacio de celebración. Ampliar las actividades de este lugar donde convergen chefs, camareros y productores sumará hacia la promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico de calidad.

¿Cuándo? Del 11 al 21 de mayo de 2023

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