Reapertura Restaurante Apicius. Oferta Gastronómica más rádical

17 septiembre, 2020

Después de 6 meses y 12 días Apicius reabre sus puertas el viernes 25 de septiembre. Enrique e Yvonne anuncian varios cambios en su modelo de restaurante, no están dispuestos a renunciar a la calidad en su oferta, pero si que aumentan la seguridad y la oferta gastronómica promete ser más radical.

La sala con sus 110m2 esta limitada a 8 mesas y con ello sobrepasa con creces las distancias mínimas pautadas. También han desarrollado un protocolo de higiene que está muy por encima de lo que exigen las instituciones. Tienen un aforo de 70 personas, pero no aceptarán más que 18 clientes por servicio. Ahora la seguridad es la máxima y el espacio amplio es el lujo….las dos cosas se ofrecerán supervisado por los dos propietarios personalmente, Enrique (Chef)  e Yvonne (Jefa de sala).

La experiencia gastronómica será más radical, pero la línea de cocina no se ha perdido, alta cocina del mediterráneo, natural y orientada estrictamente en las temporadas.  Seguimos encontrado las dos líneas de gastronómicos de nuestro Chef Enrique, los platos de los productos de temporada y la línea que une el mediterráneo con la ADN de nuestro chef, el interior.

Vuelven con 3 menús: Menú Eolo, para tomar contacto con Apicius a un precio de 34 €, Menú Apicius, que expresa su filosofía gastronómica con un precio de 48 € y Menú Enrique Medina donde ofrecen «Lo que se comería Enrique» a un precio de 62 €.

Además en la reapertura sorprenden con dos novedades: Apicius Delivery y Apicius al Natural

Apicius Delivery es su nuevo servicio de comida a domicilio o take away que estará en marcha las primeras semanas de octubre. Han creado una carta (buena para viajar) y muy representativa de platos icónicos de la casa pero que mantiene toda la esencia, comida natural de la zona con su toque gastronómico.  Alta gastronomía servida con rapidez, natural, sana y sostenible. Ofrecerán elaboraciones adaptadas al Delivery que destacan por su sabor, como los callos o las alubias de Viver elaborados con los mejores productos de cercanía. Los envíos se presentará y servirán en un packaging 100% sostenible ya que les preocupa mucho cuidar las consecuencias ecológicas de esta línea de negocio. Este punto era tan fundamental para que todo tuviera sentido.

La otra novedad es Apicius al Natural, bajo el lema «¡Al natural hará cocinar en casa más placentero, más rápido y más fácil!» ofrecerán una línea de semiconservas basadas en cocciones y pasteurizaciones al vacío. Con larga fecha de caducidad y un formato práctico para guardar en nevera o congelador. Sin pérdida de nutrientes, ni desviación del sabor del fresco por su preparación. Los sabores son 100% natural y los vegetales como recién elaborados. Predominarán verduras o vegetales de temporada y cercanía para su uso directo o para terminar (MEP para una receta). También bases como salsas y fondos. Alguna elaboración como croquetas y callos como productos nicho.

Los pedidos se pueden realizar con previsión semanal o, en el caso de “pensat y fet”, directamente sobre su delivery.

Dirección: Eolo, 7. Valencia
Horario: De 14:00 a 16:00 h y de 21:00 a 23:00 h. Cierra domingos y lunes.
Reservas: 963 93 63 01
Más información: www.restaurante-apicius.com

 

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